Rose Huila ist ein traditionell natural aufbereiteter Spezialitätenkaffee aus Huila, Kolumbien. Er stammt von Kaffeebauern, die einer regionalen Kooperative angeschlossen sind; das Projekt begann mit fünf Kaffee anbauenden Familien im Zentrum Huilas.

Dieses Lot vereint Castillo, Caturra und Cenicafé 1, angebaut auf 1.400 bis 1.750 Metern Seehöhe. Von August bis Oktober werden reife Kaffeekirschen selektiv von Hand gepflückt und anschließend nach dem traditionellen Natural-Verfahren an der Luft getrocknet.

Tassenprofil: süß, fruchtbetont und saftig. Noten von Himbeere, roter Pflaume, rotem Apfel, Marille und Ananas werden durch Panela, Kakao und dunkle Schokolade abgerundet. Eine zitronige Frische macht die Tasse lebendig.

Details zum Lot: Huila, Kolumbien · Castillo, Caturra und Cenicafé 1 · traditionelle Natural-Aufbereitung · 1.400–1.750 m Seehöhe · SCA 86 · Siebgröße 15/19 · 11,10 % Feuchtigkeit · 739 g/L Dichte · 0,60 Wasseraktivität.

Geeignete Zubereitung: eine ausdrucksstarke Wahl für Filterkaffee, V60, AeroPress, Cold Brew und modernen Espresso.

Finca San José BJC Blend Washed 24h ist ein kolumbianischer Spezialitätenkaffee aus der ländlichen Region La Concha in Quindío. Das Lot stammt von Finca San José; der Name des einzelnen Produzenten ist nicht öffentlich angegeben. Diese Beschreibung konzentriert sich daher auf die verifizierte Farm, Herkunft und Tassenprofil-Daten.

Dieses Castillo-Lot wird auf 1.750 m Seehöhe angebaut und als gewaschen mit 24-stündiger Fermentation dokumentiert. Die Aufbereitung verleiht der Tasse eine klare Struktur und bewahrt zugleich das florale Aroma, den saftigen Zitruscharakter und die Süße gelber Früchte.

Tassenprofil: floral, saftig und ausdrucksstark. In der Aromatik zeigen sich Zitronengras und Rohrzucker; in der Tasse folgen Ananas und weitere gelbe Früchte. Die Säure ist zitronig und saftig, getragen von einem halbcremigen Körper.

Technische Details: Finca San José · La Concha, Quindío, Kolumbien · Castillo · gewaschene Aufbereitung mit 24-stündiger Fermentation · 1.750 m Seehöhe · SCA 84,5.

Geeignete Zubereitung: ideal für Liebhaber von Spezialitätenkaffee, die einen klaren kolumbianischen gewaschenen Kaffee mit floraler Eleganz und leuchtenden gelben Früchten suchen. Empfohlen für V60, Filterkaffee, AeroPress und klare Espresso-Rezepte.

Plantas Buenavista Castillo Washed ist ein kolumbianischer Spezialitätenkaffee von Finca Plantas Buenavista in Ubaque, Cundinamarca. Das Lot nennt die Farm, der Name des einzelnen Produzenten ist jedoch nicht öffentlich angegeben; daher verzichtet die Beschreibung auf eine nicht verifizierte persönliche Geschichte.

Ubaque ist eine Hochland-Kaffeeregion östlich von Bogotá, nahe der Landschaft von Chingaza. Regionale Quellen beschreiben steiles Gelände, wechselhaftes Bergwetter und Feldarbeit, die größtenteils von Hand erfolgt. Dieses Castillo-Lot wächst auf 1.750–1.800 m Seehöhe und wird gewaschen aufbereitet.

Tassenprofil: süß, strukturiert und seidig. Kakaopulver, dunkle Schokolade, Karamell und Vanille prägen die Aromatik. Mandarine und Zitrusfrüchte beleben die Tasse, gefolgt von braunem Zucker, Melasse, Mandel und weiteren nussigen Noten. Die Säure ist lebendig und zitronig, mit einem leichten bis mittleren, ausgewogenen Körper.

Technische Details: Finca Plantas Buenavista · Ubaque, Cundinamarca, Kolumbien · Castillo · gewaschene Aufbereitung · 1.750–1.800 m Seehöhe · SCA 85.

Geeignete Zubereitung: ideal für Liebhaber von Spezialitätenkaffee, die Schokolade und Karamell mit einer klaren Mandarinenfrische suchen. Empfohlen für Espresso, Moka Pot, Filterkaffee und ausgewogene Milchgetränke.

DaVida Papayo Natural ist ein seltener kolumbianischer Spezialitätenkaffee von El Origen Farms in Quindío, erzeugt von David Bedoya, einem Kaffeebauern der fünften Generation.

Dieser Papayo Natural verbindet botanische Komplexität mit einer sorgfältigen Fermentation. Die Kirschen werden selektiert, 120 Stunden anaerob fermentiert, anschließend langsam in der Sonne getrocknet und vor dem Export stabilisiert. Das Ergebnis ist ein klarer, eleganter und ausgesprochen ausdrucksstarker Natural-Kaffee mit cremiger Textur und langem, süßem Nachklang.

Tassenprofil: komplex, süß und elegant. In der Aromatik zeigen sich brauner Zucker, Schokolade und Karamell; in der Tasse folgen Pfirsich, schwarzer Tee und Kakao, mit feinen Beeren- und Mandelnoten im Nachklang.

Technische Details: Produzent David Bedoya · El Origen Farms · Quindío, Kolumbien · Papayo · Natural-Aufbereitung mit 120-stündiger anaerober Fermentation · SCA 87 · mittlere bis niedrige Zitrussäure · cremiger, honigsüßer Körper.

Geeignete Zubereitung: ideal für Liebhaber von Spezialitätenkaffee, die einen limitierten, ausdrucksstarken und klaren kolumbianischen Natural-Kaffee suchen. Empfohlen für V60, Filterkaffee, AeroPress und moderne Espresso-Rezepte. Dieser Kaffee ist ausschließlich in 250-g-Packungen mit allen Standard-Mahlgraden erhältlich.

El Desarrollo Women Coffee ist ein kolumbianischer Spezialitätenkaffee aus Gigante, Huila, der von verschiedenen Produzentinnen aus der Kaffeegemeinschaft El Desarrollo erzeugt wird.

Dieses gewaschene Lot verbindet die vertraute klassische kolumbianische Süße mit einem lebendigen und saftigen Tassenprofil. In der Aromatik zeigen sich Vanille, Karamell und Haselnuss. In der Tasse entfalten sich rote Früchte, Kirsche, feine florale Noten, Nüsse, Mandeln und eine anhaltende Süße, die an braunen Zucker erinnert.

Tassenprofil: süß, ausgewogen und zugänglich. Erwarte Vanille, Karamell, Haselnuss, rote Früchte, Kirsche, Nüsse, Mandel und braunen Zucker, getragen von einer saftigen Zitrussäure und einem cremigen mittleren Körper.

Technische Details: verschiedene Produzentinnen · El Desarrollo Women Coffee · Gigante, Huila, Kolumbien · Castillo, Colombia und Caturra · gewaschene Aufbereitung · 1.300–1.900 m Seehöhe · Haupternte April–Juni · 11,1 % Feuchtigkeit · SCA 84,75 · EP.

Geeignete Zubereitung: ideal für Liebhaber von Spezialitätenkaffee, die einen süßen und ausgewogenen kolumbianischen gewaschenen Kaffee suchen. Empfohlen für V60, Filterkaffee, AeroPress, Batch Brew und milde Espresso-Rezepte.